淮安有哪些特产（淮安特产排行榜）

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淮安市是江苏省下辖的一个地级市，位于淮河下游平原，这里环境优美、物产丰富。以下是淮安市的特产。

1. 淮扬菜：淮扬菜被誉为江苏四大菜系之一，以淮安菜为代表。其特点是选料严谨，取材讲究，注重原汁原味，以清、鲜、嫩、滑、爽为品质特色，讲究香、味、色、形的和谐。淮扬菜的代表菜有清蒸活鲥鱼、糟鸭、黄河鲢鱼三吃、芙蓉烤鸭等。

2. 桃花酥：桃花酥是淮安的传统名吃之一，外形像个小蕃茄，呈金黄色，酥软可口，口感鲜美。它以糯米为主要原料，再加上麻油、糖、芝麻、桃红色的酥皮，制作精细，见仁见智，据说制作的水、盐、糖、醋等比例要恰到好处，也就是所谓“藏香”。

3. 水晶糕：水晶糕是淮扬点心中非常有名的一道，也是台湾沙县小吃店里的人气之一，是以糯米粉为主要原料制作而成的一种糕点。水晶糕口感柔滑细腻，口感清香。

4. 蟹粉糕：蟹粉糕是淮安传统的名吃，以蟹黄、蟹肉为主要原料，加以豆腐、蛋等制成，口味鲜美，香气扑鼻。制作方法复杂，需要技艺精湛的大厨。

5. 米酒：淮安的米酒是以优质大米为原料，采用传统发酵工艺制成的一种低度酒，口感醇厚，具有独特的风味和香气。其香气浓郁，酒味回甜，是淮安一大特色美食。

6. 金银丸：金银丸是淮安传统名吃，由糯米制作而成，颜色分别为金色和银色，因此得名。别看它小小的，但是口感清香，Q弹有嚼劲。

7. 白早茶：白早茶是淮安的传统名茶之一，产于洪泽湖湖畔的毛尖山。它的特点是茎叶肥嫩，茶汁鲜嫩，茶气香高，口感回甘。淮安的白早茶被誉为铁观音的姊妹茶。

8. 砂桥米线：砂桥米线是淮安江南地区的特色小吃，流传已久。以精选优质大米为原料，加以特制的鸡汤和各种鲜美的调料，精心混合制成。它的特点是细嫩、爽口、汤浓、香味浓郁。

9. 姜葱油饼：姜葱油饼是淮安的特色小吃之一，采用小麦粉、猪油、姜葱等原料制成。口感酥脆，外皮香脆，内层酥脆，味道鲜美。

10. 江淮小吃：江淮小吃是淮安的特色美食之一，包括芋泥糕、莲藕糕、香酥豆腐、马蹄饼等，每一款都有着独特的特色和口感。