取一个干净的盆,放一个滤网,再铺上一层医用纱布,把酸奶倒在纱布上面,盖上盖子,放冰箱里冷藏24小时,将乳清过滤下去,取出,压上重物,再放冰箱里过滤一晚,把乳清过滤干净,过滤一天一夜,奶酪就差不多了,奶味浓厚,略带酸味。
在家自制奶酪
食材
牛奶500ml,酸奶发酵菌粉 1小袋
奶酪的做法:
1.取一个干净的盆,上面放一个滤网,再铺上一层医用纱布;
2.把酸奶倒在纱布上面,盖上盖子,放冰箱里冷藏24小时,将乳清过滤下去;
3.取出,压上重物,再放冰箱里过滤一晚,把乳清过滤干净;
4.过滤一天一夜,奶酪就差不多了,奶味浓厚,略带酸味。
小贴士:
酸奶用一般超市买的浓稠的酸奶就行,酸奶过滤乳清的时间要长,乳清要彻底分离干净。
制作奶酪的时候,最好放冰箱,这样不容易变质,奶酪做完之后也最好放冷冻室保存好。
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